ขนมตาล

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า        4 ½                           ถ้วยตรวง

เนื้อลูกตาลสุกยี        1                          ถ้วยตรวง

กะทิ                  4 ½                            ถ้วยตรวง

น้ำตาลทราย            3                           ถ้วยตรวง

 โรยหน้า

มะพร้าวทึมทึกขูด       3                       ถ้วยตวง

เกลือ                       1                           ช้อนชา

สมัยเด็กๆ อยู่กับคุณย่า ท่านชอบทำขนม โดยเฉพาะขนมตาล หลังจากที่มีลูกตาลหล่นจากต้น เก็บมาไว้ในครัว ได้เวลาทำขนม ก็เอาลูกตาลปลอกเปลือก เปลือกลูกตาลมีสีน้ำตาลเข้มออกดำ ปลอกเหมือนปลอกเปลือกมะพร้าว ใยตาลสุกมีสีเหลือง ยีลูกตาลด้วยตะแกรง นำเนื้อตาลไปผสมกับแป้ง หมักด้วยยีส หมักแป้งค้างคืน 

จากนั้นจึงผสมน้ำตาลและกะทิตามสูตร นึ่ง สุกแล้วโรยมะพร้าว